Ricetta: involtino di pollo con erbette e mandorle salate. Ingredienti per 2 persone petto di pollo a fette sottili erbette olive verdi denocciolate mandorle salate 1 spicchio d’aglio 1 piccolo scalogno origano basilico fresco scorza di limone e arancia poco vino rosé o bianco secco sale olio evo 1 zucchina per guarnire Preparazione 1 – […] More
Ricetta: quenelle di caprino e radicchio trevisano. Soluzione semplice e sfiziosa per un aperitivo a base di radicchio trevigiano, un’insalata molto buona e sempre presente sulla tavola di casa mia… visto che mia madre è Veneta. Ingredienti per 2 persone 1 formaggio caprino 2 cipollotti di Tropea 1/2 ceppo di radicchio trevisano tardivo aceto di […] More
Ricetta: avena con lenticchie chips di zucca e patate al forno. Ingredienti per 3 persone 1 carota 2 spicchi d’aglio 1 scalogno piccolo olio evo prezzemolo 1 foglia di alloro 6/7 capperi sotto sale 350 gr circa di lenticchie 200 gr di avena 1 patata un pezzo di zucca origano essiccato rosmarino sale Preparazione 1 […] More
Ricetta: strozzapreti con agrumi e gamberoni. Ingredienti per 4 persone 320 gr di strozzapreti 12 gamberoni 3 medaglioni di coda di rospo olio evo peperoncino 1 spicchio d’aglio erba cipollina fresca 1 pezzo di zenzero fresco capperi sotto sale pepe Per il pesto 50 ml di olio evo 100 gr di mandorle senza pelle 1 […] More
Ricetta: risotto alla melagrana al profumo di timo e rosmarino. La melagrana è un frutto che adoro, buonissimo e coloratissimo, i suoi chicchi danno un tocco in più alla presentazione dei suoi piatti. Ma non solo. Il suo succo ha infatti enormi benefici sul nostro organismo: è un potente antiossidante che protegge le cellule dal […] More
Ricetta: vellutata di zucca al rosmarino con gamberoni piccanti, leggera e gustosa. Ingredienti per 3 persone 380 gr di zucca velica (peso con buccia) 1 patata grossa 1 pezzo di porro 4/5 gamberoni a persona 1 rametto di rosmarino 6/7 steli di erba cipollina qualche foglia di basilico sale olio evo 1 spicchio d’aglio peperoncino […] More
La ricetta di oggi: gnocchetti alla barbabietola con porri. Ingredienti per 3/4 persone 500 gr di patate 80 gr di barbabietola cotta e privata della buccia 160 gr di farina integrale sale mezzo porro menta fresca santoreggia fresca basilico fresco rosmarino fresco olio scorza di mezzo limone pepe Preparazione 1 – Lessate le patate in […] More
Quante belle giornate ho passato, quand’ero piccola, in giro per boschi con la mia famiglia a raccogliere funghi, a scovare more e lamponi che inevitabilmente finivano in bocca piuttosto che nel cestino di raccolta… Il profumo di chiodini e porcini che sfrigolavano in padella con aglio e prezzemolo, una volta tornati a casa, mi pervade […] More
L’idea del croissant blu arriva da una pasticceria della gold coast australiana, la Bam Bam Bakehouse ha inserito nei menù delle colazioni anche i “Mermaid Croissant”, blu, ispirati alle sirenette e al mare. Cornetti non solo belli e curiosi da vedere, anche buoni e sani da mangiare: la particolare colorazione è dovuta alla presenza dell’impasto, […] More
Se si dice “re del cioccolato”, non può non venire in mente il celebre mâitre chocolatier Ernst Knam. E dire che da bambino sognava di fare l’ornitologo e da ragazzo ha militato pure nella serie B tedesca di calcio. Ma l’amore per la cucina, in particolare per i dolci, trasmessogli soprattutto da sua madre, ha […] More
