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    L’Orata Spericolata il piatto dedicato a Vasco Rossi da Tino Vettorello

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    L’Orata Spericolata è un piatto dedicato a Vasco Rossi da Tino Vettorello, scopri l’esclusiva ricetta. Ingredienti 1 orata 1 peperone verdure di stagione un bicchierino di whisky un bicchiere di prosecco un mazzetto di rucola selvatica olio di semi di arachide per la tempura: 200 ml di acqua gassata 100 gr di farina 00 Preparazione […] More

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    Rombo alla Clooney, il piatto dedicato a George Clooney da Tino Vettorello

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    Il Rombo alla Clooney è il piatto che lo chef Tino Vettorello ha ideato e dedicato all’attore George Clooney. Ingredienti 1/2 rombo due mazzetti di salicornia (asparago di mare) un bicchierino di vodka un bicchiere di prosecco 100 gr di lamponi mezzo bicchiere d’acqua sale e pepe Preparazione 1- Prendete la salicornia (solo la parte […] More

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    Patata al cartoccio con panna acida

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    Patata al cartoccio con panna acida. Ricetta classica, pochi step per non sbagliare. Ingredienti per 4 patate 4 patate medio grandi 280 ml di panna acida 80 gr di erba cipollina sale pepe Preparazione 1 – Lavate e spazzolate bene le patate. Bucherellate la buccia con una forchetta, avvolgete ogni patata nella carta stagnola o […] More

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    Medaglioni di rana pescatrice in crosta di mandorle e pistacchi

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    Ricetta, secondo piatto: medaglioni di rana pescatrice in crosta di mandorle e pistacchi. Ingredienti per 2 persone 2 medaglioni di rana pescatrice granella di pistacchi mandorle in scaglie sale pepe nero insalata carciofi olio evo Preparazione 1 – Sciacquate i medaglioni di rana pescatrice, tamponateli bene con della carta assorbente, salateli leggermente e passate una […] More

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    Involtino di pollo con erbette e mandorle salate

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    Ricetta: involtino di pollo con erbette e mandorle salate. Ingredienti per 2 persone petto di pollo a fette sottili erbette olive verdi denocciolate mandorle salate 1 spicchio d’aglio 1 piccolo scalogno origano basilico fresco scorza di limone e arancia poco vino rosé o bianco secco sale olio evo 1 zucchina per guarnire Preparazione 1 – […] More