L’Orata Spericolata è un piatto dedicato a Vasco Rossi da Tino Vettorello, scopri l’esclusiva ricetta. Ingredienti 1 orata 1 peperone verdure di stagione un bicchierino di whisky un bicchiere di prosecco un mazzetto di rucola selvatica olio di semi di arachide per la tempura: 200 ml di acqua gassata 100 gr di farina 00 Preparazione […] More
Il Rombo alla Clooney è il piatto che lo chef Tino Vettorello ha ideato e dedicato all’attore George Clooney. Ingredienti 1/2 rombo due mazzetti di salicornia (asparago di mare) un bicchierino di vodka un bicchiere di prosecco 100 gr di lamponi mezzo bicchiere d’acqua sale e pepe Preparazione 1- Prendete la salicornia (solo la parte […] More
Triglia, melanzana, guazzetto di provola affumicata – le ricette di Chef Cannavacciuolo. Ingredienti per 4 persone Triglia: 4 triglie sale di Cervia q.b. olio evo q.b. Colatura: 300 gr di provola affumicata fresca 150 gr di latte 100 gr di panna Melanzane: 2 melanzane lunghe nere 12 pomodori datterini confit olio di girasole q. b. […] More
Linguine di Gragnano con calamaretti spillo e salsa di pane – Le ricette di Chef Cannavacciuolo Ingredienti per 6 persone 500 gr di linguine di Gragnano 10 calamari medi 1 l di fumetto di pesce olio evo 2 spicchi d’aglio sale e pepe pomodori pachino prezzemolo 1 pane di Fobello (pane di segale) 2 scalogni […] More
Gnocchetti di baccalà e tartufi di mare – Le ricette di Cannavacciuolo da Villa Crespi. Ingredienti per 4 persone 200 gr di baccalà disossato 300 gr di patate bollite con la buccia 40 gr di farina o più 1 cucchiaio di maizena (amido di mais) 30 gr di tuorlo d’uovo 8 tartufi di mare 1 […] More
admin