Fettuccine alla canapa e barbabietola, con crema di topinambur, ricetta dal ristorante Romeow Cat Bistrot di Roma. Ingredienti Per l’impasto: 400 gr di semola di grano duro rimacinata 100 gr di farina di grano tenero 50 gr di farina di semi di canapa 120 gr di barbabietola rossa cotta acqua Per la salsa: 400 gr […] More
Ricetta: avena con lenticchie chips di zucca e patate al forno. Ingredienti per 3 persone 1 carota 2 spicchi d’aglio 1 scalogno piccolo olio evo prezzemolo 1 foglia di alloro 6/7 capperi sotto sale 350 gr circa di lenticchie 200 gr di avena 1 patata un pezzo di zucca origano essiccato rosmarino sale Preparazione 1 […] More
Ricetta: strozzapreti con agrumi e gamberoni. Ingredienti per 4 persone 320 gr di strozzapreti 12 gamberoni 3 medaglioni di coda di rospo olio evo peperoncino 1 spicchio d’aglio erba cipollina fresca 1 pezzo di zenzero fresco capperi sotto sale pepe Per il pesto 50 ml di olio evo 100 gr di mandorle senza pelle 1 […] More
Ricetta: risotto alla melagrana al profumo di timo e rosmarino. La melagrana è un frutto che adoro, buonissimo e coloratissimo, i suoi chicchi danno un tocco in più alla presentazione dei suoi piatti. Ma non solo. Il suo succo ha infatti enormi benefici sul nostro organismo: è un potente antiossidante che protegge le cellule dal […] More
Ricetta: vellutata di zucca al rosmarino con gamberoni piccanti, leggera e gustosa. Ingredienti per 3 persone 380 gr di zucca velica (peso con buccia) 1 patata grossa 1 pezzo di porro 4/5 gamberoni a persona 1 rametto di rosmarino 6/7 steli di erba cipollina qualche foglia di basilico sale olio evo 1 spicchio d’aglio peperoncino […] More
La ricetta di oggi: gnocchetti alla barbabietola con porri. Ingredienti per 3/4 persone 500 gr di patate 80 gr di barbabietola cotta e privata della buccia 160 gr di farina integrale sale mezzo porro menta fresca santoreggia fresca basilico fresco rosmarino fresco olio scorza di mezzo limone pepe Preparazione 1 – Lessate le patate in […] More
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