Divertente da fare e aromatizzabile con ciò che più gradite, per esempio potete sostituire il peperoncino con lo zenzero o la cannella, fare la farcitura di colori differenti e utilizzare dei pirottini di alluminio per aumentare le dimensioni e fare delle classiche cupcake. Ingredienti per 12 mini cupcake (6 cupcake): 175 gr di farina 00 […] More
L’avete mai provata la crema rosa allo spumante? Assomiglia molto alla salsa cocktail ma più delicata con un retrogusto di limone molto gradevole. Qui l’ho abbinata semplicemente ai vol au vent con erba cipollina e scorzetta di limone ma si sposa benissimo con i gamberi quindi se volete renderlo un antipasto ancora più ricco basta […] More
Il radicchio tardivo trevisano è un’insalata veramente gustosa, unica nel suo genere: croccante, dolce con una punta di amarognolo, versatile nell’utilizzo, con un bel colore rosso scuro e neanche a dirlo, fa bene! Vi propongo quindi un piatto veloce che crea un connubio speciale tra il gusto del radicchio, le acciughe e le noci, e vista la […] More
Se volete regalare una cena romantica indimenticabile alla persona del vostro cuore, questa insalata esotica leggera e profumata servita in cestini di pompelmo rosa è perfetta, bella a vedersi e deliziosa al palato. Scegliete dei pompelmi di medio/grandi dimensioni in modo che possano contenere una porzione adeguata. Ingredienti per 2 persone: 12 gamberi 2 pompelmi […] More
Vaniglia, una coccola meravigliosa per i sensi, abbinata ai carciofi crea un connubio unico e inebriante. Mi piace provare abbinamenti inconsueti e cerco sovente di proporli anche io, questa ricetta da quando l’ho assaggiata è entrata di diritto nel mio libricino di ricette da ripetere! Ingredienti per 2 persone: 3 carciofi con le spine 1/2 […] More
L’Orata Spericolata è un piatto dedicato a Vasco Rossi da Tino Vettorello, scopri l’esclusiva ricetta. Ingredienti 1 orata 1 peperone verdure di stagione un bicchierino di whisky un bicchiere di prosecco un mazzetto di rucola selvatica olio di semi di arachide per la tempura: 200 ml di acqua gassata 100 gr di farina 00 Preparazione […] More
Il Rombo alla Clooney è il piatto che lo chef Tino Vettorello ha ideato e dedicato all’attore George Clooney. Ingredienti 1/2 rombo due mazzetti di salicornia (asparago di mare) un bicchierino di vodka un bicchiere di prosecco 100 gr di lamponi mezzo bicchiere d’acqua sale e pepe Preparazione 1- Prendete la salicornia (solo la parte […] More
Bundt Cake con marmellata di Kumquat, ricetta originale dal ristorante Romeow Cat Bistrot a Roma. Ingredienti Per la marmellata: 600 gr di kumquat 200 gr di zucchero di canna 2 cucchiai di sciroppo d’acero succo di 1/2 limone Per il Bundt: 300 gr di farina di farro bianca 200 gr di farina di farro integrale […] More
Fettuccine alla canapa e barbabietola, con crema di topinambur, ricetta dal ristorante Romeow Cat Bistrot di Roma. Ingredienti Per l’impasto: 400 gr di semola di grano duro rimacinata 100 gr di farina di grano tenero 50 gr di farina di semi di canapa 120 gr di barbabietola rossa cotta acqua Per la salsa: 400 gr […] More
Patata al cartoccio con panna acida. Ricetta classica, pochi step per non sbagliare. Ingredienti per 4 patate 4 patate medio grandi 280 ml di panna acida 80 gr di erba cipollina sale pepe Preparazione 1 – Lavate e spazzolate bene le patate. Bucherellate la buccia con una forchetta, avvolgete ogni patata nella carta stagnola o […] More
Onion rings, la ricetta classica degli anelli di cipolla. Ingredienti per circa 18 anelli 4 cipolle di Tropea 2 uova 5 cucchiai di acqua frizzante 1 bicchiere di farina sale olio di oliva olio di semi di arachidi Preparazione 1 – Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette orizzontali spesse circa 3 cm per ottenere […] More
Double Cheeseburger asiago e finocchio: non il classico cheeseburger, ma una variante con, oltre ai classici ingredienti, asiago e finocchio. Ingredienti per 4 persone 2 kg di carne di manzo macinata 4 fette di cheddar 4 panini ad hamburger 4 fette di bacon o pancetta 4 fette sottili di cipolla rossa 4 foglie di lattuga […] More
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